2020年2月13日 / 最終更新日 : 2020年2月13日 小島 軌章 人材育成 人材教育で最重要な事とは? おはようございます! 小島です。 人材教育は「点」と「面」で考える 人材教育。 どのようにしていますか? 例えば、接客五大用語。 「いらっしゃいませ。」「かしこまりました。」「少々お待ちください。」「お待たせいたしました […]
2020年2月12日 / 最終更新日 : 2020年2月12日 小島 軌章 お知らせ 求人するなら今! おはようございます! 小島です。 2月も中旬。 新型コロナウイルスの正式名称が決まりましたね。 COVID-19(コビッド-じゅうきゅう) 略称なので CO→コロナ(corona)VI → ウイルス(virus)D → […]
2020年2月11日 / 最終更新日 : 2020年2月11日 小島 軌章 小島コラム 「何してくれる?」繁盛出来ない言葉。。。 おはようございます! 小島です。 「あなたは私に何をしてくれますか?」 いきなりこう言われたらどう思いますか?「えっ?」と戸惑うと思います。そしてどう感じますか? お付き合いしている人に、「今日は何くれる?」「今日は […]
2020年2月10日 / 最終更新日 : 2020年2月10日 小島 軌章 小島コラム お花見対策は今! おはようございます! 小島です。 今年は少なくなりそうですが、お花見需要をしっかり取り込むなら今から準備をしましょう! 今年のお花見、2020年桜の開花予想は、↓https://n-kishou.com… で東 […]
2020年2月9日 / 最終更新日 : 2020年2月9日 小島 軌章 集客 半額集客は自分の価値をも半分にする おはようございます! 小島です。 チラシによくある「○○○◯半額!」皆様のお店でもしていませんか? 大手チェーンが良くやる手法で忘れないようにつなぎ留めておくためにやることもあります。 ただ、個人店がこれをやるとどうなる […]
2020年2月8日 / 最終更新日 : 2020年2月8日 小島 軌章 小島コラム POSレジ&日報は活用してこそ意味がある おはようございます! 小島です。 皆様、毎日の日報。 飲食店で売上の日報つけているとは思います。最近はPOSレジが普及されているので営業終了後、ボタン一つで集計・精算してできます。 ちなみに POSとはPoints of […]
2020年2月7日 / 最終更新日 : 2020年2月7日 小島 軌章 小島コラム まずはお客様の不安を減らそう おはようございます! 小島です。 新型コロナウイルスの報道が毎日、いつも報道されています。 これが消費者にどう影響を与えるか。 不安。 それも相当な不安です。3万人も患者数いて死者600人。。。 一方アメリカのインフルエ […]
2020年2月6日 / 最終更新日 : 2020年2月6日 小島 軌章 経営 としまえん閉園の理由を数字から読み取る おはようございます。。。 小島です。 としまえん閉園。。。 報道を見て、ビックリ(・。・; 練馬区民歴37年の小島としては、泣きそうなほど寂しい知らせ。 春に決定し(現段階では決定していない)段階的に閉園していくという […]
2020年2月5日 / 最終更新日 : 2020年2月5日 小島 軌章 その他 スマホで料理撮影の方法知っていますか? おはようございます! 小島です。 今日は飲食店運営に不可欠なスマホで撮る料理写真の撮り方についてお伝えさせて頂きますね。 最初に質問です。 料理写真の撮るときに一番重要なものは何だと思いますか? 答えを先に言ってし […]
2020年2月4日 / 最終更新日 : 2020年2月4日 小島 軌章 小島コラム お店の悩みは悩みではない おはようございます! 小島です。 今日は悩みについてお伝えさせて頂きますね。 悩み、ありますか? 売上が上がらない。利益が残らない。スタッフが来ない。人手不足。 こうしたお店のこともありますし、糖尿病や通風など健康面もあ […]
2020年2月3日 / 最終更新日 : 2020年2月3日 小島 軌章 小島コラム 当たり前 https://migiudesp.com/hanjyoushikou/2969/おはようございます! 小島です(^O^) 今日は短くズバット行きます。 店長や経営者の当たり前ありませんか? 店長や経営者の当たり前、パ […]
2020年2月2日 / 最終更新日 : 2020年2月2日 小島 軌章 小島コラム ブレた情報ありませんか? おはようございます! 小島です。 今日、中々時間が取れずにいけていなかった散髪(←言い方古い?)に行ってきました。 そこでちょっと感じたことお伝えさせて頂きますね。 お気に入りだった床屋さん(←これこそ古い?)がなくなっ […]
2020年2月1日 / 最終更新日 : 2020年2月1日 小島 軌章 小島コラム 繁盛はできる!誰でも! おはようございます! 小島です。 しばらく時事ネタばかりだったので今日は 「誰でも繁盛できる」 これを伝えたいと思います。 これを聞くと、 「うちのお店は場所悪いから無理だよ。。。」 「もうお店古いから。。。」 「お金 […]
2020年1月31日 / 最終更新日 : 2020年1月31日 小島 軌章 小島コラム ディズニーが値上げ!飲食店が値上げするならいつ? おはようございます! 小島です。 昨日、東京ディズニーランドが値上げを発表しましたね。 飲食店でも値上げは度々検討課題になると思いますのでディズニーランドの値上げから飲食店の値上げについてお伝えさせて頂きますね。 ま […]
2020年1月30日 / 最終更新日 : 2020年1月30日 小島 軌章 小島コラム 伝え方で損をする言葉 おはようございます! 小島です。 今日、報道されていた「東大女子お断り」個人的な意見ですが、 なんだかなぁ~。 根本として自分の価値を他人との比較で見ている。自分を上位に居座るためにサークルを利用している。 と感じられて […]