2020年1月29日 / 最終更新日 : 2020年1月29日 小島 軌章 情報 モバイル&テーブルオーダーはメニューブックの代わりにならない理由 おはようございます! 小島です。 昨日のブログや報道を見て人材不足からモバイルオーダーやテーブルオーダー端末の導入の検討をされている方もいると思うのでひとつ落とし穴ということで注意喚起をお伝えさせて頂きますね。 一言でと […]
2020年1月28日 / 最終更新日 : 2020年1月28日 小島 軌章 小島コラム どうなる?マック。モバイルオーダー全国導入開始 おはようございます! 小島です! 昨年から地方で始まってきたマックのモバイルオーダー。 本日から全国で運用開始とのこと。 今ままで東京でやらずに地方で試験運用をしていたと思われます。それがある程度整ったから、本格運用を東 […]
2020年1月27日 / 最終更新日 : 2020年1月27日 小島 軌章 集客 戦う土俵を間違ってはいけない おはようございます! 小島です。 大相撲初場所、33歳徳勝龍の優勝凄かったですね。 幕尻の優勝は20年ぶり。2000年春場所の貴闘力以来2人目だそうです。 遅咲きの力士として報道されていましたが、飲食店は遅咲きなんていっ […]
2020年1月26日 / 最終更新日 : 2020年1月26日 小島 軌章 小島コラム 「雪の日」プラス要因の訳とは おはようございます! 雪が大好き小島です。 雪予報=マイナス要因? 今日、明日はあいにくの雨&雪予報。 こういう日は集客苦しむお店が多いですがいかがですか?駅直結の商業施設は逆に混雑したり、生活道路のお店は変わら […]
2020年1月25日 / 最終更新日 : 2020年1月25日 小島 軌章 情報 最先端!ロボットスタッフ おはようございます! 小島です。 先日開催された「ミートフードEXPO」で最先端の技術を利用した配膳ロボットが展示されていました。 出来上がった料理をテーブルまで配膳するロボット。 ホールスタッフの代わりに運ぶロボットス […]
2020年1月24日 / 最終更新日 : 2020年1月24日 小島 軌章 小島コラム 飲食店で考える脱退・卒業・活動休止にフォローが必要な理由とは おはようございます! 小島です(^O^) 今回、ニュースで報じられた欅坂46平手友梨奈さんの脱退、織田奈那さん・鈴本美愉さんも23日をもってグループ卒業、佐藤詩織さんの活動一時休止 。 これらで色んな憶測が飛び交っていま […]
2020年1月23日 / 最終更新日 : 2020年1月23日 小島 軌章 小島コラム 繁盛の秘訣は「人+○○○」 おはようございます! 小島です! 今日、お話させて頂くのは、飲食店の繁盛の秘訣は何か? 「飲食」は「人」を「良」くするのに「欠」かせず「人」が「良」くすること。 と書きますね。 なので飲食店の繁盛の秘訣に「人」は欠かせ […]
2020年1月22日 / 最終更新日 : 2020年1月22日 小島 軌章 経営 <すかいらーく24時間営業廃止>なんとなく営業からの脱却 おはようございます! 小島です。 すかいらーくグループが24時間営業廃止を全店で決めましたね。 155店舗ある24時間営業の全店で廃止に踏み切るのは中々できない大きな決断。 そして、グループ5店舗の深夜営業時間の短縮を […]
2020年1月21日 / 最終更新日 : 2020年1月22日 小島 軌章 人材育成 「失敗」から考える人材育成とは? おはようございます! 小島です。 失敗・・・ ほとんどの人が敬遠するもの。。。 この「失敗」について 捉え方の差。 これを知っていた方が絶対に良いのでお伝えさせて頂きますね。 自分は今年で43になります。 ねち […]
2020年1月20日 / 最終更新日 : 2020年1月20日 小島 軌章 人材育成 繁盛店になりたいのなら目標を! おはようございます! 小島です そろそろ、年始の忙しさから解放されてくるころだと思いますがいかがでしょうか? そして、年末年始の繁忙期を乗り越えたスタッフの成長を感じてくる時でもあります。 もし、感じていないのなら、スタ […]