2021年6月25日 / 最終更新日 : 2021年6月25日 小島 軌章 小島コラム 飲食店がランチ弁当で儲ける!第14回 ランチ弁当の写真撮影の鉄則3~光を操る~ ランチ弁当の写真撮影3回目の今日は、インスタ映えしない写真にならないように美味しそうに写真を撮るために必須の「光を操る」ことについてお伝えさせていただきますね。 これまでの撮影のポイントはこちらから1.一目でわかるように […]
2021年6月12日 / 最終更新日 : 2021年6月12日 小島 軌章 小島コラム 飲食店がランチ弁当で儲ける!第1回 ご飯のボリューム最適化 今日からしばらくは飲食店が儲けるランチ弁当についてお伝えさせていただきますね。第1回の今日はご飯のボリュームについて。最初にお聞きします。 あなたのお店のランチ弁当のご飯の量は何グラムでしょうか? 即答できますか?即答で […]
2020年8月13日 / 最終更新日 : 2020年8月13日 小島 軌章 小島コラム コロナ対策間違えていませんか?飲食店のテーブルの拭き方・掃除の方法 おはようございます! 小島です。 今日、テレビでコロナ対策の掃除、テーブルの拭き方について紹介されていました。 小島は基本テレビを信じません。というより信じないようにしています。そのまま鵜呑みにすることはありません。 の […]
2020年5月10日 / 最終更新日 : 2020年5月10日 小島 軌章 小島コラム もったいないことしていませんか?Facebook投稿 おはようございます! 小島です。 今日はFacebookについてお伝えさせて頂きますね。 このブログを見ている方はFacebookを登録している方が多いと思いますが、Facebookは趣味でやるより、ビジネスを意識して […]
2020年4月22日 / 最終更新日 : 2020年4月22日 小島 軌章 小島コラム 今必要とされるテイクアウト商品とは? おはようございます! 小島です。 今、毎日凄い勢いで改革がおきています。 テイクアウトが進化しています。 凄く色々あるので何が必要とされているか?これを考えると良いと思います。 商売の基本は必要としている人に必要とされる […]
2020年4月21日 / 最終更新日 : 2020年4月21日 小島 軌章 小島コラム 本質は人と人の繋がり おはようございます! 小島です。 今日は飲食店繁盛会のグループ相談会でした。 ほぼ毎週オンラインでグループコンサル/相談会を開催しています。 そこでいつも感じること。やっぱり、人と人の繋がりだなぁ~と。 商売って人が人 […]
2020年4月16日 / 最終更新日 : 2020年4月16日 小島 軌章 小島コラム 飲食店が通販を無許可で販売するとこうなるかも おはようございます! 小島です。 飲食店の通販の各製造業、無許可販売。 先日、注意喚起いたしましたが、具体的にどんな罪になるか調べてみました。 食品衛生法52条1項違反(無許可営業)の罰則は、同法72条により、2年以下の […]
2020年4月13日 / 最終更新日 : 2020年4月13日 小島 軌章 小島コラム 危険!飲食店の通販コロナで始めていませんか? おはようございます! 小島です。 最近、凄く気になることがありまして。。。 それは、通販です。 飲食店が通販始めているところ多いですよね。 何が気になるというと、 バシッといっちゃいますと、NGです。 もちろん全部じゃな […]
2020年4月12日 / 最終更新日 : 2020年4月12日 小島 軌章 小島コラム 飲食店が無視できない“オンライン飲み”とその可能性 おはようございます! 小島です。 一昨日、やってみました。 「オンライン飲み」 これから飲食店が無視することができなくなってくる「バーチャルな飲み会」 これは飲食店に関わるものとして体験しておかないとと思いさっそく実践し […]
2020年4月9日 / 最終更新日 : 2020年4月10日 小島 軌章 小島コラム 飲食店に期限付酒類小売業免許を検討 おはようございます! 小島です。 今日報道されましたね。 私の祈りが通じたか(笑) 先日投稿したこちらのブログ。 こちらでお伝えした飲食店がお酒を宅配する。ただし法律上酒販店でないと直接販売できないので酒販店と協力してと […]
2020年4月3日 / 最終更新日 : 2020年4月3日 小島 軌章 小島コラム コロナ対策で始めるテイクアウト・デリバリーの3つのポイント第1回 おはようございます! 小島です。 飲食業界が動いていますね。 今までにないような速さで動いています。 動かないところは絶対の自信と余裕があると自分は思っています(^^♪ そうでなくて動いていないのならとりあえず、周り […]
2020年4月1日 / 最終更新日 : 2020年4月1日 小島 軌章 小島コラム 悩むなら相談しよう! おはようございます! 小島です。 今、考えることめちゃくちゃ多いと思います。 そして未曾有の状況。これを乗り切るにはひとりで考えないこと。 これが大事だと思います。今は色んなところで相談受けてくれます。 だからひとりで悩 […]
2020年3月18日 / 最終更新日 : 2020年3月18日 小島 軌章 小島コラム 飲食店が今やるべき3つとは? おはようございます! 小島です。 今、色んな情報が飛び交っていて何をどうすればいいのか? 何をやらなければいけないのか? と混乱している飲食店経営者の方多いと思います。 なので優先すべき3つに絞りました。それはこの3つで […]
2020年1月23日 / 最終更新日 : 2020年1月23日 小島 軌章 小島コラム 繁盛の秘訣は「人+○○○」 おはようございます! 小島です! 今日、お話させて頂くのは、飲食店の繁盛の秘訣は何か? 「飲食」は「人」を「良」くするのに「欠」かせず「人」が「良」くすること。 と書きますね。 なので飲食店の繁盛の秘訣に「人」は欠かせ […]