2021年6月12日 / 最終更新日 : 2021年6月12日 小島 軌章 小島コラム 飲食店がランチ弁当で儲ける!第1回 ご飯のボリューム最適化 今日からしばらくは飲食店が儲けるランチ弁当についてお伝えさせていただきますね。第1回の今日はご飯のボリュームについて。最初にお聞きします。 あなたのお店のランチ弁当のご飯の量は何グラムでしょうか? 即答できますか?即答で […]
2020年4月22日 / 最終更新日 : 2020年4月22日 小島 軌章 小島コラム 今必要とされるテイクアウト商品とは? おはようございます! 小島です。 今、毎日凄い勢いで改革がおきています。 テイクアウトが進化しています。 凄く色々あるので何が必要とされているか?これを考えると良いと思います。 商売の基本は必要としている人に必要とされる […]
2020年4月11日 / 最終更新日 : 2020年4月11日 小島 軌章 小島コラム 「らしさ」出していこう![テイクアウト/宅配] おはようございます! 小島です。 「らしさ」出していますか? あなたのお店らしさ。 これが店内飲食だと「らしさ」が出やすいので難しくないと思います。 ただ、テイクアウトや宅配だとどうでしょうか? 注文はチラシを見て注文。 […]
2020年4月3日 / 最終更新日 : 2020年4月3日 小島 軌章 小島コラム コロナ対策で始めるテイクアウト・デリバリーの3つのポイント第1回 おはようございます! 小島です。 飲食業界が動いていますね。 今までにないような速さで動いています。 動かないところは絶対の自信と余裕があると自分は思っています(^^♪ そうでなくて動いていないのならとりあえず、周り […]
2020年4月2日 / 最終更新日 : 2020年4月2日 小島 軌章 小島コラム コロナ収束まで『テイクアウト&宅配専門店』という考え おはようございます! 小島です。 増加の一途。 コロナウイルスですが、ここまでくるとどうあがいても急に収束は考えにくいですね。。。 なので、ここはひとつ期間限定でテイクアウト・宅配専門店にしてみませんか? 小島の提案 […]