2020年7月5日 / 最終更新日 : 2020年7月5日 笠岡はじめ 笠岡コラム 今、飲食店は立ち止まってはいけない。短期間で目に見えて実力の差がついてしまいます 笠岡@飲食店繁盛会です。 東京ではコロナの感染者数が3桁と増えていますが、昨日、4ヶ月ぶりにジム復帰。 土曜日の午後は、週で一番混んでいる時間帯とのことでしたが、やはりコロナ前に比べて人は6割程度。はっきり言って空いてい […]
2020年6月24日 / 最終更新日 : 2020年6月24日 笠岡はじめ 笠岡コラム 今はキャパオーバーするのが当たり前。どれだけ人の力を借りるかが大事。 昨日〜今日は、福岡に出張していました。 6月からお店を再開したのですが、今まで宴会オペーレーションが中心だったのが、アラカルトオペレーションが主になったこともあり、現場復帰したスタッフが、まだ慣れずにバタバタしているよう […]
2020年6月21日 / 最終更新日 : 2020年6月21日 笠岡はじめ 笠岡コラム テレワーク会員モデルが出てきましたね 3/27にオンラインで行った神田昌典先生との緊急コラボセミナー。 そこで提案させていただいた「場」の活用方法のひとつ。空いている「場」をテレワークで活用できるようにする「テレワーク会員モデル」。 ソフトバンクグループのワ […]
2020年6月19日 / 最終更新日 : 2020年6月19日 笠岡はじめ 笠岡コラム 売り手が考える以上に消費者が低価格志向というデータから読み取れること。そして、マーケットの大きい低価格市場参入でやってはいけないこと 日経クロストレンドが、マーケター400人とビジネスパーソン1000人にWithコロナとAfterコロナについてアンケート調査を実施しました。 (有料記事です → https://xtrend.nikkei.com/atc […]
2020年6月11日 / 最終更新日 : 2020年6月11日 笠岡はじめ 笠岡コラム 冷静に考えると僕たち経営者は、多額の借金と売上が戻らないことで追い詰められている。それを認識した上で今は「知恵」と「体力」を同時に全力で使おう。そして、超働こう! 笠岡@飲食店繁盛会です。 ここ数週間で結構な数のアフターコロナに対応した業態リニューアルやブラッシュアップのプロジェクトを手掛け始めました。 はい、今まで飲食店の状況を見ると営業なんてできずに、あっという間に今年も中盤。 […]
2020年6月7日 / 最終更新日 : 2020年6月7日 笠岡はじめ 笠岡コラム これからは滞在時間の短い定食でもレジャー性が必要になる 笠岡@飲食店繁盛会です! 実は、このコロナの間に、自分自身の実力向上と新しいビジネスモデル構築のために、とある資格を取るべく勉強していたのですが、今日試験でした。 結果は… 筆記試験は満点で受かって、実技で落ちてしまいま […]
2020年6月3日 / 最終更新日 : 2020年6月16日 笠岡はじめ お知らせ 『アフターコロナを生き残れ! 飲食店のための新しい事業モデル構築セミナー(6/17)』オンラインセミナー申し込み開始 飲食店繁盛会×ゴーゴーカレーのコラボセミナー開催が決定。本日より申し込み開始です。 ゴーゴーカレーの副社長で元ワタミ社長室長の中川氏と笠岡@飲食店繁盛会のコラボ企画です。 6月17日 14時〜 ZOOM です。 タイトル […]
2020年6月3日 / 最終更新日 : 2020年6月3日 笠岡はじめ 笠岡コラム 最初から店内売上+店外売上で組み立てる。ネットマーケティングは未来を生きるための1つのピース 笠岡@飲食店繁盛会です。 今日、明日は、高松にいます。四国はいいですね。全体的に四国は好きです。 高松では、とあるお店のアフターコロナに合わせた業態のブラッシュアップと新店舗オープンの2つのコンサルティングを同時にしてい […]
2020年6月2日 / 最終更新日 : 2020年6月16日 笠岡はじめ お知らせ 『アフターコロナを生き残れ! 飲食店のための新しい事業モデル構築セミナー(6/17)』オンラインセミナー開催(ゴーゴーカレーの副社長中川氏×笠岡@飲食店繁盛会コラボ企画が実現) 申込受付は終了いたしました。たくさんのお申し込みありがとうございました。 笠岡@飲食店繁盛会です。 最近、アフターコロナに対応した業態ブラッシュアップの仕事が急に増えました。 はい。業態を作っています。 小規模事業者持続 […]
2020年5月29日 / 最終更新日 : 2020年5月29日 笠岡はじめ 笠岡コラム 飲食店の営業再開に向けて!日本フードサービス協会の『事業継続のためのガイドライン』をチェックリストにしてみた(2/2) 笠岡@飲食店繁盛会です。 日本フードサービス協会の「新型コロナウイルス感染症対策の基本的対処方針(改正)に基づく外食業の事業継続のためのガイドライン」が5月14日に発表されています。 でも、ちょっと読みにくいので、読みや […]
2020年5月27日 / 最終更新日 : 2020年5月27日 笠岡はじめ 笠岡コラム アフターコロナで飲食店が生き残るために!通販サイトを町の飲食店がタダで作る方法とは? 笠岡@飲食店繁盛会です。 今さっき、福岡に着きました。そして、やっぱり、結構欠航が多いです。 で、福岡でもコロナ後の飲食店事業モデル構築のコンサルティングです。 もうすぐアフターコロナに対応するための既存飲食店の改善パタ […]
2020年5月26日 / 最終更新日 : 2020年5月29日 笠岡はじめ 笠岡コラム 【ポスターテンプレート】テイクアウト容器持ち込みPOP テイクアウト、容器持ち込みパターンもありですよね。飲食店の中には、容器持ち込みOKのお店もあります。そんなときのPOPテンプレートです。ぜひお使いください。
2020年5月26日 / 最終更新日 : 2020年5月29日 笠岡はじめ 笠岡コラム 飲食店の営業再開に向けて!日本フードサービス協会の『事業継続のためのガイドライン』をチェックリストにしてみた(1/2) 笠岡@飲食店繁盛会です。 日本フードサービス協会の「新型コロナウイルス感染症対策の基本的対処方針(改正)に基づく外食業の事業継続のためのガイドライン」が5月14日に発表されています。 発表されていたのは知っていて、ざっと […]
2020年5月24日 / 最終更新日 : 2020年5月25日 笠岡はじめ マイひいきコム 【メディア掲載】月刊カフェレス6月号に代表の笠岡のインタビューとマイひいきコムが紹介されました 月刊カフェレス(旭屋出版)2020年6月号の『アフターコロナに向けていまカフェができること』の特集に笠岡のインタビュー記事が5ページに渡り掲載されました。 また、神田昌典氏と笠岡のコラボプロジェクト『大好きな飲食店を応援 […]
2020年5月24日 / 最終更新日 : 2020年5月24日 笠岡はじめ 経営 アフターコロナで売上を上げていく根本的な考え方 笠岡@飲食店繁盛会です。 最近、飲食店の経営者や飲食店の幹部スタッフが早起きになっていますね。 そんな話をよく聞きます。 今日話した経営者も、朝6時起きだそうです。 コロナ前は、朝6時に寝ることはあっても、朝6時起きなん […]