今こそ人材教育！～間違いないで。スタッフに落とし込む方法～

おはようございます！

小島です。

毎日、コロナウイルスの報道で暗くなってしましますが、
お店を営業していると嘆いても何にもなりません。
　
なので、今こそ人材教育に力を入れて頂きたいと思います。
　
でも

「どうやって教育したらいいのか？」
「そもそも、料理人だからスタッフに教えられない。」
　

となると思います。
　
そして書籍やセミナー、雑誌などを読んで
スタッフに落とし込む時に気をつけたいのが、
温度差。
　
先に読んだ人と読んでいない人、
セミナーを受けた人とセミナー受けていない人、
　
この温度差があることを忘れないことが大事です。
なので、急に「これ読んで」とかは、やめてくださいね。
　

落とし込む方法の一例として
　
まずは、自分で実践してみる。
　
それから、「今のどうだった？」
　
とスタッフに聞いたりして、

「実はこの本を見て今やっているんだけど、けっこう評判いいんだよね。」
　
で、1ページ見せてみる。
　
という流れで、少しずつスタッフに落とし込む。
　
　
今から少しずつ、1日1ページ実践していく。
1週間で1ページでも浸透させていく。
　
こうして、接客レベルを上げるとことで
コロナウイルスの影響で減った外食の中でも
選ばれるお店にしていきましょうね。

追伸

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