急速普及セルフレジ。飲食店では？

おはようございます！

小島です。

今、急速に広がっているセルフレジ。
　
飲食店でも広がるかどうか？
　
少し考えてみたいと思います。
　
　
セルフレジ。
考えてみると、券売機はセルフレジにあたりますね。
それと、切符。
これもセルフレジですね。
　
自動販売機もセルフレジ。
こうして考えると、結構昔からセルフレジはありました。
この昔からあるセルフレジはどれも商品が少ないもの。
　
だから出来たんですね。
　
　
今のセルフレジは全商品対応しているので、
普及に時間がかかったといえます。
　
そして、今のセルフレジは２種類に分類されます。
　

商品登録はスタッフが行う。
商品登録も客が行う。

現状主流は１の状態ですが、少しずつ２も増えてきています。
　
とりあえずどんな感じなのかを知りたいので100均で体験してみました。
　
　
「・・・。」
　
　
結局、有人レジで会計。。。
　
　
その理由は・・・

現金が使えない。（ここは電子マネー決済のみだった）
商品登録が一回に付き3点までだった。
スムーズにできないと落ち着かない。

現金使えず、ちょうど電子マネー残高不足でチャージするにも、
周りの目が気になり、そしてさらに3点までしか購入できない。。。
　
「100均で3点までって・・・。」と思いましたが、
その時は10点～だったので4回は決済しなければならず、
「もういいや～」
となり、レジの行列に並びました。
　
セルフレジはだれも利用していなかったこの現実。。。
　
　
このことから
何を飲食店の皆様に伝えたいかというと、

ストレスを会計で与えたらダメ！

会計はスムーズに。
ストレスなく。
　
セルフレジで制限多いのはNGです。
お客様にやってもらうのに、
現金ダメ、商品登録点数制限。
　
それは使用しないですよね。
　
　
飲食店もセルフレジ。
かなりハードル高いと思います。
　
ただ、相性の良い業態もあります。
例えば、
フードコートスタイル・ファストフード店。
　

商品を券売機のように注文
↓
会計
↓
レシートをとり
↓
番号が呼ばれる。
↓
取りに行く。

中には呼び出しベルが自動で出てくるシステムもあります。

ただ、どうしてもテーブルオーダーで
セルフレジは相性があまり良くないですね。
　
テーブルで端末で注文して最後にレジでセルフ会計。
リスクが高いですよね。
　
会計忘れや食い逃げが多発しそうです。
　
セルフレジ発表会にも伺ったことあるのですが、
テーブルでオーダーして先に会計してから料理提供。
この順番がベースになっていました。
オペレーション的にお客様にストレスがかかる。
　
そんな中、昨年2019年11月下旬から
テーブルに着いたままスマートフォンで決済できるシステム
https://foodfun.jp/a…
も提供開始されました。
　
テーブルで端末から注文～決済までしてもらうもの。
　
スタッフは料理提供のみ。
　
これで先日のブログの配膳ロボットで
スタッフはホールに一人もいないことになります。

ホール無人。。。

これが良いことなのかどうかはわかりませんが、
小島的には、飲食店・外食の良さが失われていると感じます。
　
今、普段の生活でドンドン人と人の関りが減ってきています。
　
でも、人は他がいてこそ人でいられます。
外食で人と人のふれあい。
その価値の重要さがこれからの飲食店の繁盛を決定づける。
　
ロボット化が進めば進むほど、人の希少性が出ますからね。
　
そして、人とロボット。
非効率と効率。
　
このバランスがドンドン変わってきています。
　
この微調整を今の人が求めている状態にしていく。
人がやらなければならないことは絶対に機械にしない。
逆に人でなくても良いことは機械に任せる。
　
　
小島としては「今は様子見、業種業態による」ですが、
このことを前提として、セルフレジはあなたのお店に
必要なのかどうか考えてみてくださいね。