とり茶太郎。“旨い”で集客する職人の店。

今日は、クライアントからの紹介で、渋谷のとり茶太郎さんへ。

焼鳥の有名店。案外駅から遠くて、渋谷のモヤイ像のところから、１５分くらい。

予約必須の店。９時までと９時以降で２回転。今回も満席。

ちなみに、コース１つのみとのこと。ぐるなびの情報は古いのかもしれません。

電話で聞いても、串はストップするまで提供。６０００円から１５０００円くらいみたいな回答。どういうことなんだろう。まぁ、いいか。

入店。

大将が目の前で焼いてくれるカウンター。特等席。ラッキー。

すごい職人感。

さっき言った通り、焼鳥はストップするまで、おまかせで焼いてくれる。

一品料理は、おまかせにすれば、いい感じに提供。もしくは、これが食べたいという一品があれば、オーダーする。

コースの料金に含まれる！？

だがしかし、クライアントも僕もコースの価格がわからない。うーん。謎。

そして、料理が出る。

超旨い！！

いや、ホント美味しい！鶏が旨い。皮はカリっと、お肉はジューシーという使い古された言葉ですが、ホントこの表現がぴったり。

食べたお料理。どれも美味しい。

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これは、予約がとれないの、わかる。

うずらの卵串も半熟。

そして、〆に雑炊。

鶏出汁と和風だしの雑炊。ご飯少なめにしてもらった。最後まで旨い。

で、

お会計は？？

はい。

一人11,000円でした。税込。

思ったより安かった。

後からコースの仕組みについて女将さんに聞いたら、食べた串の本数によって値段が変わるとか。

10本くらいしか串を食べなければ、1串350円くらい、それ以上食べれば、少しずつ串単価を低くしてくれるみたいな感じ。

僕たちはお通し＋15本前後＋一品＋〆＋飲み物。食べた量によってコースの値段が変わるシステム。

値段が決まっている食べ放題ではありませんでした。

串はストップと言うまで。一品は適当に頼むかおまかせ。そしてドリンク。

その合計金額を支払う。

食べる量、飲む量によって6,000円〜15,000くらいの間で、6,000円くらいのお客様が多いというお話でした。

これって、コース！？

まぁ、たまにある繁盛店の独自システムです。斬新。

でも、こういうのもありだと思います。

実際、僕も満足していますし、リピーターも多い。ザ・繁盛店。

料金は、僕の感覚だと、適当に飲んで、8000円〜12,000の間くらい。

当然、飲む量と食べる量によって変わりますが。

ホントに“旨い”で集客する職人の店でした。

また行こう！

ごちそうさまでした。

笠岡＠繁盛会

追伸

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