飲食業界の再構築　個が活きる時代の到来あなたはどう動いていきますか？

おはようございます！

小島です。

飲食業界に関わらずですが、
凄い速さで業界再編というより
再構築が進んでいますね。
　
居酒屋チェーンの和民さんも
焼肉にシフトチェンジ。
　
今年度中に60店舗、2022年度末までに合計120店舗の
焼肉業態での出店を計画しているようです。
#和民 #焼肉 #居酒屋
　
居酒屋業態の4割を焼肉業態に変更。
　
思い切った舵取りだと思いますが
いかが思いますでしょうか？
　
賛否はわかれると思います。
それでよいと思いますし、
小島がフォーカスしたいのは
和民さんがどうのこうのではなく、
どんなお店でも
今までと違った何かに取り組んでいるということ。
　
でないと生き残れないということが
分かっているからこそだと思います。
　
三陽商会も160もの売り場から撤退。
#どの業界も厳しい #いい業界もあるけど #経済はシーソー
　
どんな業界もこれからが第二の正念場です。
業界によって波にタイムラグがあるので
今、波が来る前にどれだけ準備できるかが
命運を握ると思います。
#これから第二波
　
大変になってから考えるのではなくて
良い時に考えて準備しておく。
　
和民の業態シフトチェンジは
凄い決断だと思います。
自分が中華していた時に、
いきなり和食に変えるようなものですからね。
　
中々できる決断ではないかと思います。
　
でも、やらざるを得ない。
デメリットとメリットを比較して
メリットの方が大きかった。
　
逆にやらないデメリットの方が大きすぎると
判断したからだと思います。
　
経営者として決断すべきことだった。
　
ただ、それが人によって
業態を変えるかどうかは、
経営者の想い次第でどちらも正解だと思います。
　
例えば、お店そのものが一番守るべきものの経営者と
お店そのものというより会社を守るのが最善の経営者。
　
会社を守れなければお店も守れないけど
お店を違うものに変えることは、
自分でなくなるとという想いもあります。
　
A.お店＝会社＝自分
　
B.自分＝会社＞お店
　
AとBとでは、同じ経営者でも異なるし、
どちらも正解でそれでよいと思います。
　
生きがいが何か？
　
その想いは凄く大事で大切にすべきです。
　
　
その上で様々な業界が再編しているというより
再構築、今までの当たり前を一回ゼロにして
最初から構築していっています。
　
これからもっと、色んな業界が変わっていくと
思いますし、今まででは考えられない事が
起こっていくと考えられます。
　
　
小島はこれからの時代は
・終身雇用自体、レア
・雇用の時代の縮小
・個の時代
になっていくと考えております。
　
　
今までは組織を優先する時代でしたが、
これからはより一層「個」を優先する時代。
　
漫画「ヒーローアカデミア」
「鬼滅の刃」
でも「個」にフォーカスを当てています。
#個の時代の到来 #漫画はいつも先をいく
#ヒーローアカデミア #鬼滅の刃 #面白い #ジャンプは30年以上愛読
　
それが人気が出ている。
　
　
飲食店も「個」が活きる時代。
　
そう個人飲食店が活きる時代です！
　
他の業界も同じく動いていくでしょう。
　
オンライン化が一気に進んだコロナ禍で
個は大手に対してのビハインドがより少なくなりました。
　
通販も誰でも始められる今、
「個」を活かすチャンスだと思います。
　
以前は大手チェーンの広告には太刀打ちできなかった。
　
けど今はSNSという強い武器が「個」でも使えます。
　
あとはやるかやらないかです。
　
　
さて、長くなりましたが
最後に宣伝です（笑）
　

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などです。

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をご覧くださいね。
　
一緒に「個」を活かして構築していきましょうね(^o^)

追伸

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