本当にお客様は望んでいますか？その価格の安さ

おはようございます！

小島です。

皆様は商品価格どう決めていますか？
そしてその価格は本当にお客様が望んでいる価格でしょうか？
　
例えば、牛丼。
牛丼はチェーン店が500円以下で提供しているのが
当たり前になっているので1000円だと高いと感じますね。
　
では、カオマンガイだったらどうでしょうか。
1000円でも1300円でも価格の高さは感じにくいと思います。
　
これは相対的に見ているのでその比較対象が
思い浮かばないと高いかどうか判断できないということです。
　
高級ブランド品も同じで
バックが10万だろうと100万だろうと
比較対象がなければ高さを感じにくい。
　
実際の商品はそんなに変わらない。
だけどなぜ100万もするバックを買うのか？
　
それはブランドという他にはない価値に
対価をお金を払っているからです。
　
ということは、飲食店も同じで
比較されない商品だったら、
自身の価格でお客様は購入してくれるということです。
　
　
ここでよくあるのが、
唯一無二の商品、料理なのに
相対的に考えた価格で販売している場合をよくみかけることです。
　
これは凄く勿体ない。
　
ここでしか食べられない価値をもった商品。
他所では絶対に食べられない商品。
真似できない商品。
　
こうした商品は価格で購入している訳ではないんです。
　
ここだけの価値に対価を払っている。
　
こうしたお客様の心の中なのに
「他が○○○円だから・・・。」
「普通はこれくらいだよね。」
　
となぜかお客様は他と比較していないのに
お店が勝手に他と比較して価格を決めちゃっている。
　
お客様は
「これ他では食べられないから、お土産で持っていきたいけど
包装が安っぽいからやめておこう・・・。」
と思っていたとしたら残念ですよね。
　
後100円包材原価かけて
商品価格を200円あげれば原価率は上がるけど
粗利は100円UPしますよね。
　
これは手間は変わらないけど無理なく利益が増えている。
　
商品って容器や器など食べられないものにも
価値があるのを忘れた場合こうしたミスマッチがでてきます。
　
勿論すべてがこうある訳ではないです。
　
テイクアウトやデリバリー、通販など
お客様がその商品の価値をどこに感じているのか？
　
より価値をストレートに伝わるようにするのには
どうすればいいのかを考えてみて
価格をもう一度検討してみてはいかがでしょうか。