他人を活かして問題解決しよう!

おはようございます！

小島です。

先日のブログで書きましたが

http://hanjoukai.xsrv.jp/hanjoukai/%e3%82%b3%e3%83%ad%e3%83%8a%e3%81%ab%e8%b2%a0%e3%81%91%e3%81%aa%e3%81%84%e3%81%8a%e5%ba%97%e3%81%af%e6%98%8e%e7%a2%ba/

明確であることが大事というお話。
そして下記のことを聞いてみてとお伝えしましたね。

スタッフやご友人に自分のお店がどうなのか、
わかりやすいのか？
聞いてチェックしてみてくださいね。

　
とお伝えしましたが、聞いてみましたか？
　
聞く内容は、お店によってもちろん変わりますし、
考えて頂きたいのであえて例など挙げませんでしたが
今回例を一つだけ挙げていきたいと思います。
　
　
例えば街中華のお店だったら、

うちのお店を友達に教える時、どんな風に言う？

ん～、昔ながらの中華屋だけど、実は素材にメチャクチャこだわっているお店だよ～。という感じですかね？

でも、外からはこんなに美味しいとわからないから
食べてビックリするお客様が多い穴場のお店だよ。かな？

こうした意見があった場合、わかることは、
・こだわりがある。
・美味しいのはみんな認めている。
・予想外に美味しくて穴場のお店。
　
という感じですね。
　
　
逆にいうと
・伝わっていないこだわり。
・食べないと美味しさが伝わらない。
・外から見たら普通の中華。
　
と言い換えられるということです。
　
　
そうすると、問題点が見えてきますね。
　
解決策として、
・ちゃんとこだわりや美味しさをメニューや看板、POP、SNSなどで伝える。
　
ということがわかりますね。
　
こうしたことは当たり前に思うかもしれませんが
毎日、調理・仕込みを淡々としていると
中々自分では気づかないんです。
　
なのでこういう形で自分以外の他人を活かすことで
自分では気づかないことをチェックすることができます。
　
そして、どんなお店か聞いた時に
出てこないようでしたら、
スタッフにも伝わらないほどわかりにくい。
ということです。
　
これを聞くのはスタッフだけでなく常連様にも聞いても
凄く良いと思います。
　
　
最後に明確に伝わる例として
秋葉原のヒーローズさんのファサード写真を載せておきますね。